日本でもコールドプレスジュースなどのジュースバーがここ数年人気ですが、
台湾でも健康的なジュースバーが大人気！
今日紹介するのは、台北市内にあるジュースバー「Life On 身體專門飲」。
こちらで提供されるのは、東洋に古くから伝わる食材調理法を用いて、
弱火で8〜12時間とろとろ煮込み、真空状態でガラスの瓶に詰めてたジュース。
台湾産の有機食材、自然農法、小農家から産地直送で仕入れる天然食材を主とし、
低糖、無糖の調味で食材そのものの味と風味を生かしています。
おもしろいのは、陰陽五行の考えで、1年間かけて研究開発した一週間の曜日ごとに作られたメニュー！
たとえば、金曜は金に属しますが、金は白い食材と対応していて、
白い食材は肺の滋養効果があるといわれています。
今の金曜のオススメは、白い食材である梨山梨と南杏仁・北杏仁、南投サトウキビを煮込んで作った
「冰糖燉杏梨（氷砂糖で煮込んだ杏仁と梨のドリンク/小80元）」。
梨は肺を潤す効果があり、温かく味わいがあり、喉の調子が悪いときや
咳などの症状があるときに効果があるそう。
このように、曜日ごとのオススメメニューがもうけられています。
お店ではジュースはすべて常温かホットで飲むことが推奨されいて、
ガラス瓶を使用しているのも、家に持ち帰って熱いお湯で温めるのに便利だからとういう心配りからなのだそう。
食材の組み合わせも複雑ではなく、壁のメニューには7種類のジュースが簡潔に紹介されています。
食材と煮込み方の詳細は、カウンター上の冊子に書かれていますよ。
またジュース以外にも、低温乾燥で25〜30時間かけて作った自家製の皮つきのドライフルーツも販売。
常連さんたちはゆったりと自転車に乗ってやって来て、
必要な分のドリンクを買い、かわいいお店のショップバッグに詰め込んで帰るそう！
ついついいつもより食べ過ぎてしまう旅行中。
おいしいものばかりな台湾ならなおさらですが、
そんなときの朝食にこのジュースを取り入れるのもいいかもしれませんね！
台湾ならではの健康的なジュース、一度試してみては♪
【Life On 身體專門飲】
住所：台北市信義區光復南路453之3號
電話：02-8786-9053
営業時間：月曜〜金曜:11:00~21:00、土・日曜:12:00~20:00
定休日：無
交通：MRT信義安和駅5番出口から徒歩10分
URL：http://www.lifeon.com.tw/
出典：http://www.tabitabi-taipei.com/
