【本】11/30 本日発売!PAPERSKY #49 台湾特集号


世界を旅する料理人・船越雅代さんと
「好吃=おいしい」を見つけに、いざ、台湾へ!

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本日11月30日に発売される『PAPERSKY』49号の特集は「台湾」
石垣島からたった270kmの距離にある台湾は、
食材に恵まれ、豊かな食文化を持つ島国。

日本人をはじめ、おいしいものを求めて世界中から多くの観光客が訪れます。
今回はそんな台湾を料理好きな地元のクリエイターに案内してもらいながら、
彼らとともに台湾料理を作り味わいます。

旅のナビゲーターは、料理家として多方面で活躍中の船越雅代さん。
「Edible Landscape(=その土地のもので、その土地を味わう)」の活動を通し、
世界各地でプロジェクトを実施しています。
台湾を旅し、台湾で出会った食材で新しい台湾料理も創作します。

また、自転車大国としての顔も持つ台湾。
今回は古都・台南を拠点に、食をテーマにした自転車の旅も紹介します。

~目次~
・Tastes from Taiwan セッションで生まれる一期一会の芸術

・Taiwan Cook 世界を旅する料理人・船越雅代さんと
「好吃=おいしい」を見つけに、いざ、台湾へ!

・Beitou Cooking Trip くつろぎの”ホーム”、北投温泉

・Taiwan Souvenirs 編集長ルーカスが選ぶ台湾みやげ

・Papersky Book & Music Store 台湾特集をより楽しむための本と音楽紹介

・Travel To Your Mind ペーパーバック思考旅行
 いとうせいこう、大竹昭子、中原慎一郎

・Papersky Interview Yuka Aoki コーディネーター 青木由香

・Life of Fiction 流行の変化 : 柴田元幸

・Senshoku : Yaeyama weavers 染織

・Life Knowledge vol.34 未来の知恵 : 石川直樹

・Jomon Field Work vol.13 賢者の欠片 : 津田直

・RAPHA presents Find Your Own Tokyo 自由な感性で巡る東京

・Taiwan Bicycle Trip 自転車王国・台湾でショートトリップ

・Tour de Nippon / Nagoya 日本の魅力再発見の旅 名古屋

・PAPERSKY Clubs / Book / Mountain / Bicycle / Food / Japan

発行:(有) ニーハイメディア・ジャパン 定価 1,000円

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