世界を旅する料理人・船越雅代さんと
「好吃＝おいしい」を見つけに、いざ、台湾へ！
本日11月30日に発売される『PAPERSKY』49号の特集は「台湾」
石垣島からたった270kmの距離にある台湾は、
食材に恵まれ、豊かな食文化を持つ島国。
日本人をはじめ、おいしいものを求めて世界中から多くの観光客が訪れます。
今回はそんな台湾を料理好きな地元のクリエイターに案内してもらいながら、
彼らとともに台湾料理を作り味わいます。
旅のナビゲーターは、料理家として多方面で活躍中の船越雅代さん。
「Edible Landscape（＝その土地のもので、その土地を味わう）」の活動を通し、
世界各地でプロジェクトを実施しています。
台湾を旅し、台湾で出会った食材で新しい台湾料理も創作します。
また、自転車大国としての顔も持つ台湾。
今回は古都・台南を拠点に、食をテーマにした自転車の旅も紹介します。
～目次～
・Tastes from Taiwan セッションで生まれる一期一会の芸術
・Taiwan Cook 世界を旅する料理人・船越雅代さんと
「好吃＝おいしい」を見つけに、いざ、台湾へ！
・Beitou Cooking Trip くつろぎの”ホーム”、北投温泉
・Taiwan Souvenirs 編集長ルーカスが選ぶ台湾みやげ
・Papersky Book & Music Store 台湾特集をより楽しむための本と音楽紹介
・Travel To Your Mind ペーパーバック思考旅行
いとうせいこう、大竹昭子、中原慎一郎
・Papersky Interview Yuka Aoki コーディネーター 青木由香
・Life of Fiction 流行の変化 : 柴田元幸
・Senshoku : Yaeyama weavers 染織
・Life Knowledge vol.34 未来の知恵 : 石川直樹
・Jomon Field Work vol.13 賢者の欠片 : 津田直
・RAPHA presents Find Your Own Tokyo 自由な感性で巡る東京
・Taiwan Bicycle Trip 自転車王国・台湾でショートトリップ
・Tour de Nippon / Nagoya 日本の魅力再発見の旅 名古屋
・PAPERSKY Clubs / Book / Mountain / Bicycle / Food / Japan
発行：(有) ニーハイメディア・ジャパン 定価 1,000円
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